料理教室

シンプルだからこそ、ひとりでつくると答えが分からなかったり…。どうやら、たくさんの方が、同じような想いでいるようです。手づくりできる調味料が増えるって、なんだか嬉しくて、ちょっと自分が誇らしくなる。旬の恵みに感謝して、みんなで分かち合いましょう。

1年を春夏秋冬の4つの季節に分け、さらに6つに分けた二十四節気。二十四節気の台所は、その季節の感じ、学ぶ教室です。暦の座学からはじまり、主食・主菜・副菜・甘味を仕立てます。なぜ今の時期にこの食材が使うのか。なぜ、この手仕事を続けてきたのか。その理由を知り、実際に手を動かしてみる。派手さではなく、深さを。速さではなく、重なりを。料理が得意でなくても大丈夫。季節を五感で感じる幸せ。一緒に深めていきましょう。

1年間マンツーマンで「旬」を学ぶコース講座です。毎月、テーマに沿って野菜・果物の座学、季節の手仕事調味料、そして季節の料理を通してレシピに頼らずアレンジする考え方を対面・オンラインでお伝えします。受講生の方は日本全国、そして海外へと広がり今では50名を超える方々に受講いただいています。修了された方々からは「我が家の家宝になりました」「今やお店の人気MENUです」など、日々うれしいお声をいただいています。そんなお声をいただくたびに、これだけ食が多様化している中においても「旬をいただく」ということは改めて普遍的だと感じています。まずは、無料個別ご相談会にてあなたの望みをお聞かせください。