料理教室

シンプルだからこそ、ひとりでつくると答えが分からなかったり…。どうやら、たくさんの方が、同じような想いでいるようです。はじめての方も そうでない方も手仕事は、単純な手作業だからこそみんなでやると楽しい。
手づくりできる調味料が増えるって、なんだか嬉しくて、ちょっと自分が誇らしくなる。旬の恵みに感謝して、みんなで分かち合いましょう。

自家農場のお米や季節野菜、旬の素材を集めて、お弁当を作るようになり17年になります。春夏秋冬を繰り返す中で、歳月と経験がたくさんのことを教えてくれました。素材を活かして手をかけすぎず。だけど丁寧に。その季節がやってくると、ふと食べたくなるそんな品々。二十四節気の料理教室では、季節の巡りの中で、今の時期に摂り入れたい食材を使って約4品を基本デモンストレーション形式にてお伝えします。お伝えしたいのはレシピだけではありません。ご自宅に帰られた後、日々の献立づくりの参考にしていただけるよう陰陽五行をベースに、これまでの私の経験や知識をわかりやすくまとめた座学も一緒にお伝えします。お弁当のお品書きでは伝えきれなった季節を五感で感じる幸せ。一緒に深めていきましょう。

1年間マンツーマンで「旬」を学ぶコース講座です。毎月、テーマに沿って野菜・果物の座学、季節の手仕事調味料、そして季節の料理を通してレシピに頼らずアレンジする考え方を対面・オンラインでお伝えします。受講生の方は日本全国、そして海外へと広がり今では50名を超える方々に受講いただいています。修了された方々からは「我が家の家宝になりました」「今やお店の人気MENUです」など、日々うれしいお声をいただいています。そんなお声をいただくたびに、これだけ食が多様化している中においても「旬をいただく」ということは改めて普遍的だと感じています。まずは、無料個別ご相談会にてあなたの望みをお聞かせください。