自己紹介
松浦 真央（Mao Matsuura）
maorobi laboオーナー
学生時代より八百屋でアルバイトをする傍ら、国内、フランス、イタリア、韓国、オーストラリアなど10か所以上でファームステイをして、各地の食文化を肌で感じてきました。
卒業後は、農場スタッフとして年間20種類以上の野菜・果物の栽培に従事した後、野菜のソムリエとして、日本一の青果市場である大田市場の仲卸で青果・販売にも従事。青果の生産・流通・販売などトータルに携わってきました。
野菜・果物を知れば知るほど、大切に育てられた産物を「より美味しく・より美しく調理したい」と研究を開始！無水調理やマクロビオティック、ヴィーガン、ローフード、和菓子技術など様々な角度から調理・加工法を学んできました。
2020年4月より「maorobi labo」を開業。自家農園のお米や野菜でつくる五感で楽しめるお弁当やDeliのテイクアウト、シェアキッチン、オンライン販売を開始。
2021年より、ベジ＆フルーツ研究家としも活動開始。ベジ&フルーツ研究家が運営する無料オンラインサロン『ソース＆ドレッシング研究会』の運営。
2022年より、これまでの経験を集約した『旬の野菜とフルーツ専門料理教室ベジフルラボ』を開始。
【主な資格など】
・農学士
・リマクッキングスクールマクロビオティック師範過程修了
・ジュニアベジタブル＆フルーツマイスター（野菜ソムリエ）
・ローフードマイスター１級
・辻製菓専門学校和菓子技術講座過程修了
